¿Año nuevo, vida nueva? No lo creo del todo, pero sí creo en abrir y cerrar ciclos, en hacer ajustes y pequeñas acciones que pueden hacernos mucho bien. Me encantan los rituales de fin de año: comer uvas, pedir deseos, revisar el pasado y proyectar el futuro.

El betabel, también conocido como remolacha, es una raíz de color intenso que muchas veces pasa desapercibida, pero que tiene un perfil nutricional impresionante. Su sabor ligeramente dulce y su versatilidad en la cocina lo convierten en una excelente opción para la persona mayor, especialmente por su relación con la circulación sanguínea y el control de la presión arterial.

¡Feliz inicio de año! Es común que, al llegar enero, nos veamos rodeados  por promesas de "cambio total" o dietas milagrosas. Sin embargo, cuando hablamos de vivir una vejez activa y saludable, no estamos buscando transformar quiénes somos, sino potenciar nuestra capacidad para disfrutar la vida.